Plugge's Puur versterkt leiderschap en strategie voor toekomstbestendige groei in de visbranche

Plugge’s Puur staat niet alleen voor vis van topkwaliteit, maar ook voor een manier van werken: eerlijk, puur en met beide benen op de grond. ‘Vis met een verhaal’ is de rode draad in het familiebedrijf, dat al drie generaties lang groeit op basis van vertrouwen, ondernemerschap en passie. Toen de markt veranderde, besloten de broers Dirk en Wim Plugge om het roer om te gooien. Met lef, een sterk merkverhaal én met strategische en persoonlijke begeleiding van Visser & Visser. “Je kunt pas als organisatie groeien, als je ook als mens groeit”, volgens Dirk. Samen bouwen ze aan een toekomstbestendige onderneming voor de volgende generatie.

De markt waarin Plugge opereert is de afgelopen jaren flink veranderd. “Het consumentengedrag verschoof zichtbaar”, vertelt Wim. “Mensen willen gemak, oriënteren zich anders en eten steeds minder vlees, maar die overstap naar vis blijft achter. Tegelijk zagen we ons klantenbestand vergrijzen en winkels verdwijnen.” Dirk vult aan: “Als we waren blijven doen wat we altijd deden, dan waren we langzaam richting de uitgang gegaan. We móesten in beweging komen.” Die realisatie leidde tot een rigoureuze koerswijziging. Plugge lanceerde een nieuwe merkpositionering onder de naam Plugge’s Puur, zette zwaar in op branding, bouwde een eigen lijn verpakkingen op en professionaliseerde intern de organisatie. “We zijn echt anders gaan denken,” zegt Dirk. “Niet alleen over ons product, maar over hoe we als bedrijf werken, communiceren en de toekomst vormgeven.”

De herpositionering bleek een schot in de roos: de merknaam Plugge’s Puur sloeg aan, de naamsbekendheid groeide en de omzet maakte een stevige sprong. Ook kwamen er mooie kansen op het pad van de ondernemers, zoals reizen naar Alaska om bij de leverancier van de pollak te kijken. “We willen weten waar het vandaan komt en de beste kwaliteit in huis halen.” Wim reist jaarlijks af naar Noorwegen voor de maatjesharing, waar recent een unieke kans ontstond om dichter op de productie te zitten. Zulke kansen ontstaan alleen als er vertrouwen is in het product én in het bedrijf. “We zijn een relatief kleine onderneming, maar dankzij onze visie en merkopbouw krijgen we het vertrouwen van grote, internationale partijen.”

Met de groei komen ook nieuwe uitdagingen. Dirk: “We gingen van een pakhuis naar een professioneel bedrijf. Dat vraagt om een totaal andere manier van werken.” Taken die voorheen vanzelf liepen, moesten nu gestructureerd worden. Rollen moesten opnieuw worden ingevuld, verantwoordelijkheden herverdeeld. “Je merkt dan dat je als ondernemer mee moet groeien met je bedrijf”, vertelt Wim. “We zaten altijd zelf midden in de operatie, maar op een gegeven moment moet je ook gaan sturen op strategie en organisatie.” Om die ontwikkeling kracht bij te zetten, volgden beide broers een leiderschapstraining op advies van Marco Ruit, hun adviseur binnen Visser & Visser. “Van die leiderschapstraining heb ik zóveel geleerd – vooral over mezelf”, vertelt Wim. “Pas als je jezelf goed begrijpt, kun je anderen écht aansturen. Dat is voor mij de grootste winst geweest.” Dirk volgde de training na zijn broer. “Ik zag hoe hij groeide in zijn rol. Toen dacht ik, dat wil ik ook. Nu merk ik zelf hoeveel effect het heeft op hoe je met mensen omgaat en de manier waarop je leidinggeeft.”

De kracht van de samenwerking met Visser & Visser zit in de breedte én de diepte. Al bijna twintig jaar is Marco Ruit als adviseur betrokken bij Plugge, en zijn rol gaat veel verder dan alleen cijfers. “Als adviseur onderneem ik actie als ik zie dat er kansen liggen.” Zo ontstond ook het moment om breder te kijken dan alleen de administratie. Vanuit het platform voor ondernemerschap werden de strategie-experts aangehaakt, waaronder Gerhard Jansen, om samen met Dirk en Wim de stip op de horizon en de stappen daarnaartoe in kaart te brengen. Gerhard: “Ik begeleid de strategische koers en help bij het vertalen daarvan naar concrete acties binnen de organisatie. Dat gaat van het herinrichten van de structuur tot het aanbrengen van helderheid in rollen en verantwoordelijkheden. Wat ik bijzonder vind aan Plugge is de openheid en het lerend vermogen. Dirk en Wim hebben echt de stap gezet van ondernemers in het bedrijf naar leiders van het bedrijf. En dat maakt het extra mooi om aan deze groei te zien.”

Dankzij de intensieve samenwerking met Visser & Visser — van financieel advies tot leiderschap en strategie — staat Plugge sterker dan ooit. “We zijn klaar om het volgende hoofdstuk te schrijven”, zegt Dirk. “Want één ding is zeker: stil blijven staan is in deze veranderende markt geen optie. We blijven innoveren, met beide benen op de grond en ons verhaal stevig in de hand.”

Een jaar intensieve samenwerking heeft volgens Gerhard geleid tot een duidelijke professionaliseringsslag binnen Plugge. “We zijn begonnen met iets ogenschijnlijk eenvoudigs: een organogram maken. Wie heeft welke rol, wie draagt welke verantwoordelijkheid? Vanuit daar kwam structuur en dat had direct effect. Wim pakt nu vol zijn rol op de operationele kant, en dat doet hij met overtuiging. Daardoor hebben we Dirk kunnen ‘vrijspelen’ om de focus te kunnen hebben op businessvernieuwing. Zo zet je elkaar in je kracht en dat zie je terug in de hele organisatie.”